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Frittelle di carote carnevalesche
Oggi vi propongo una versione rivisitata delle tradizionali frittelle di carote, o meglio conosciute come “Purpette ‘e pastenaca”, preparate in Campania per Carnevale e per i festeggiamenti di San...
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La paniscia novarese
Dici novarese e dici risaie. Dici novarese e dici salame della duja. Dici novarese e dici vino delle Colline Novaresi. Dall’insieme di tutti questi prodotti, oltre a carote, verza, sedano, fagioli...
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Gnocchetti colorati alle verdure
Colorati, allegri e divertenti, questi gnocchetti di verdure sono un ottimo primo piatto che reinventa il classico gnocco di patate. Giallo, verde, rosso, arancione, sono colori ottenuti grazie...
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Tarte tatin alle carote
La tarte tatin alle carote e pomodorini è la versione salata e vegana della tarte tatin dolce realizzata con le mele. Si tratta di una torta salata rovesciata: sulla base della tortiera vengono...
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Hummus di carote viola
Siete appassionati di aperitivi e salse spalmabili? Ecco un’idea stuzzicante e gustosa: l’hummus di carote viola! Le carote viola hanno un retrogusto più dolce rispetto a quelle arancioni e si abbinano...
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Crostini con paté di olive e carote
Un crostino velocissimo, da preparare completamente a freddo senza accendere i fornelli. Olio extravergine di oliva, carote e olive nere o verdi da tritare e spalmare su crostini tostati sono...
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Radici glassate al miele
Un contorno con le radici invernali, ortaggi della cucina povera tradizionale, ingolositi dalla glassatura, addolciti dal succo d’arancia e resi più sapidi dallo zenzero grattugiato. Rape rosse, rape...
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Crema fredda di carote e zenzero
Una crema fredda, una primo semplicissimo da fare, perfetto per aprire una cena estiva, senza stare troppo ai fornelli. Tre ingredienti, carote, zenzero e yogurt per guarnire, velocissima da fare e...
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